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ingrédients: 150g de polenta- 500 ml eau- 1 càs d'huile- tomate frapiche ou tomate liquide- mozzarella- anchois... * porter à ébullition 500ml d'eau avec 1 càs d'huile et du sel. * verser la polenta en pluie tout en remuant. faire cuire 5 min. à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole. * verser votre polenta dans un plat (plus votre plat sera gran.d plus votre polenta sera fine), lisser la. * a l'aide d'un emporte pièce, faites des petits ronds. * garnir vos petites pizza. cette fois ci, j'y ai mis de la tomate liquide (aromatisée au basilic), poivrer, anchois et mozzarella... a votre choix cette option!! * enfourner à 195° jusqu'à ce que ça se colore! pas eu le tps de faire une photo des pizza cuites!!! posté par saritaines à 11:30 - apéro - commentaires [2] - permalien [ # ] 16 mars 2013 choux foie gras/fromage frais-saumon je vous mets quelques recettes que j'ai préparé pour un apéro dînatoire la semaine passé et qui a eu beaucoup de succès. cette recette est facile à réaliser pour peu qu'on maîtrise bien la pâte à choux. ingrédients : pour 700g de pâte: 125ml eau- 125ml lait- 125g beurre- 4g sel- 140g farine- 4 oeufs (60g l'oeuf)- foie gras- fromage frais (moulé st morêt)/saumon * verser le lait/eau dans la casserole et ajouter le beurre en morceaux. * ajouter le sel. portez à ébullition à feu doux, pour que le beurre ait le tps de fondre. * tamiser la farine. * lorsque le lait est bien bouillant, retirer la casserole du feu et verser la farine d'un coup. remuer vivement avec la spatule jusqu'à incorporation de la farine. * remettre sur le feu pour faire sécher a pâte, pendant +ou- 1 minute en remuant énergiquement. * verser la pâte dans un saladier. ajouter les 4 oeufs, 1 à 1 en remuant vigoureusement après chaque ajout, jusqu'à qu'ils soient bien mélangés. * mettre votre pâte dans la poche à douille. mettre une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque du four. déposer vos choux en les espaçant de 2 cm. * enfourner à 150°(th.5) en chaleur tournante pendant +ou- 30 minutes (faites attention qu'ils soient bien cuit sinon, ils retombent en sortant du four!!) et ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. * quand les choux ont refroidi, couper-les à moitie dans la largeur et déposer une petite tranche de foie gras. il me restait encore des choux mais plus de foie gras, j'ai donc improvisé avec du fromage frais et du saumon (qui restait d'une autre prépa), c'était excellent!! posté par saritaines à 11:09 - apéro - commentaires [4] - permalien [ # ] 23 février 2013 crème renversée envie de faire un petit dessert avec ma miss... me voilà partie dans une recette, très classique... que je réalisais avec ma grand-mère étant gamine!! ingrédients : 600ml lait- 4 oeufs- 80g sucre- 2 sachets de sucre vanillé. pour le caramel : 100g sucre- 2 càs d'eau * préchauffer le four à 180°. * préparer le caramel; dans une casserole, faire cuire le sucre avec l'eau sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel clair, arrêter le feu et verser dans les ramequins. * portez le lait à ébullition et verser-le sur les oeufs (battus) et les sucres. * transvaser ce mélange dans les ramequins et mettez-les (dans un plat) à cuire au bain-marie pendant 45 minutes. la crème doit être ferme au toucher. * sortez les crèmes du four, laissez-les refroidir puis placez-les au frais 24 heures. ° au moment de servir, passez (délicatement) la pointe d'un couteau autour des crèmes et retournez-les sur des assiettes. posté par saritaines à 20:54 - crème - commentaires [3] - permalien [ # ] 17 février 2013 craquelin (meilleure recette) pour me rappeler que mon blog a 6 ans ce jour (oup's déjà!!!)... j'ai confectionné ce pain sucré avec ma grande miss... c'est en voyant une recette de cramique chez ma cousine que j'ai eu envie de réaliser un craquelin et avec ses conseils, j'ai fait sa recette en mettant le sucre à la place des raisins. ingrédients : 500g farine (j'ai pris de la farine à pain)- 150ml eau- 1 oeuf- 100g beurre- 35g levure fraîche- 25g sucre- 8g sel- 160g sucre perlé (je pense que 80g/100g c'est suffisant)- 1 jaune d'oeuf (dorure) * mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans votre map, sauf le sucre perlé. sur le programme "pâte". * quand le programme est fini, verser votre pâte sur votre plan de travail, dégazer et incorporer le sucre perlé. * mettre la pâte dans le moule et laisser reposer 1h. badigeonner votre pâte avec le jaune d'oeuf. * préchauffer votre four 180°. quand celui ci est chaud, enfourner pour 45 minutes, jusque quand la croûte commence à prendre une belle couleur. posté par saritaines à 10:15 - pain - commentaires [1] - permalien [ # ] 12 février 2013 gâteau au chocolat (moelleux, léger, aéré...) piuuuuuuuuuuuuu...après si longtemps, je reviens parmis vous...le tps avance, avance, avance... et on me demande souvent de nouvelles recettes! ce n'est pas parce que ma présence n'est pas par ici que les nouvelles recettes ne se font pas... fort heureusement ;-)!! je reviens avec un gâteau au chocolat trouvé chez manue !! un gâteau, moëlleux, léger, aérien, goûteux... extra!! a essayer... parfait quand des blancs d'oeufs vous attendent! ingrédients : 150g chocolat noir- 150g sucre- 150g beurre- 125g farine- 5 oeufs * préchauffer votre four. * mettre dans une casserole, le chocolat+ 5 càs d'eau et le beurre. laisser fondre. * ajouter le sucre, mélanger. ajouter la farine, mélanger. * battre les blancs en neige. incorporer les délicatement au mélange précédent. * verser la pâte dans votre moule. * enfourner pour 45 minutes à 180°. posté par saritaines à 21:26 - chocolat - commentaires [3] - permalien [ # ] 24 avril 2012 cupcakes façon tiramisu quand un pot de mascarpone crie presque famine... me voilà à la recherche d'une recette... je n'ai pas du aller loin, elle attendait sagement que je la fasse, elle était déjà dans mon cahier de recettes depuis longtps! a faire, c'est une simple recette!! un petit goûter improvisé chez une cousine et ces cupcakes ont été vite adoptés!! c'est pas la cousine qui dira le contraire :-)!! ingrédients : 60 ml lait- 60g beurre- 175g farine-3/4 cc levure- 3 oeufs- 3 jaunes d'oeufs- 150g sucre- 1 gousse de vanille * préchauffer le four à 180°. mettre les caissettes dans une laque de muffins. * verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille (incisée). chauffer jusqu'à ébullition légère. hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, mélanger jusqu'à qu'il soit fondu, laisser

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